ユニフォームに着替え、客数予測に基づいた製造スケジュールに沿って ドーナツ・パイなどの製造していきます。（開店までに20種類をそろえます）。

お店が開店してからもピークタイムに向けドーナツの種類を増やし、 ショーケースを充実させていきます。製造に目途が立ったら、 原材料の在庫確認・発注作業を行います。機器のメンテナンスや清掃を実施し ＱＳＣの維持管理を行います。

接客をしながら各スタッフがコーヒーのお替りサービスなどお客様への気配りを忘れず、常に笑顔の対応を心がけているか常にチェックをします。

休憩を取り、ワークスケジュール作成や、売れ行きを見ながら午後からの製造計画を考えます。パート・アルバイトさんとのコミュニケーションも欠かさないように心がけています。

・フェア商品の発注計画や数値管理
・アルバイトさんの採用面接
・ドーナツの仕上げ作業のスタッフ指導
などを行います。

鮮度の良い商品を提供するために1日3回に分けこまめな製造を心がけています。

報告・連絡・相談・確認をし、遅番の社員と交代します。原材料等の補充など翌日の仕事の準備をし退社します。